炸串油温多少度下锅炸好

看用什么油 如果是用食用油 那么250度左右就行了 温度太高容易变黑暗 变焦 如果是动物油的话200多就可以了 一般不建议用动物油 虽然香 但凉后的口感不好。

炸串油温多少度下锅炸好

一般温油温度为70~100度，油位较宁静，无白烟、无声响；滚油温度为110~170度，油位微有白烟，四周向正中间滚动；旺油温度为180~220度，油位冒白烟，搅拌时有砰砰声；沸油温度做到230度以上，全锅冒白烟，油位滚翻并有较强烈的砰砰声。